互助县001科技特派员工作站开展玉米秸秆青贮发酵研究

秸秆青贮发酵过程中，由于酶解作用及微生物繁殖，会产生大量二氧化碳、甲烷和氧化亚氮等温室气体，其对全球变暖都会产生极大的影响。发酵饲料富含的乳酸菌等益生菌及其代谢产物进入肠道后，能够调节肠道菌群平衡，抑制包括产甲烷菌等在内的有害菌的生长，为肠道健康筑起坚实屏障的同时，也可以一定程度上减轻温室效应气体的生成和排放。因此，应用乳酸菌资源开发秸秆饲料化技术，对缓解饲料短缺、促进家畜可持续生产以及实现畜牧业的碳中和目标，都具有重要意义。

互助001号工作站团队成员庞会利副教授带领团队，以营养价值较高的玉米秸秆为材料，探讨了添加植物乳杆菌植物亚种（ZA3）、布氏乳杆菌（LB）、枯草芽孢杆菌和不同比例的艾草，对玉米秸秆青贮过程中发酵特性、化学成分和微生物的影响。

通过发酵特性比对，发现添加组的pH值明显低于对照组，特别是LB组和60% AA组；同时，30% AA和60% AA组提高了乳酸发酵效率；并且，LB和30% AA组对于二氧化碳和甲烷排放量有显著抑制效果。随着发酵时间的不断延长，ZA3组和60% AA组能够丰富Lactiplantibacillus的相对丰度，降低Enterobacter、Pseudomonas等不良微生物的丰度。通过对代谢特性的进一步研究发现，Lactiplantibacillus (L.) plantarum subsp. plantarum ZA3和艾草的添加可以分别在发酵过程中促进辅助因子的生物合成、二氧代羧酸代谢和ABC转运蛋白、氨基酸的生物合成的代谢途径来改善发酵特性和抑制温室气体的生成，为进一步研究不同处理对于玉米秸秆发酵特性和温室效应气体排放的影响提供了理论依据。