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青海柴达木农垦莫河骆驼场有限公司牦牛藏羊高值化加工路径交流会顺利召开
工作站:乌兰县001号科技特派员工作站 地区:海西蒙古族藏族 发布时间:2025年11月01日

2025年6月13日,乌兰县001号特技特派员工作站与服务单位(青海柴达木农垦莫河骆驼场有限公司)就牦牛和茶卡羊产业高质量发展召开了线上技术交流会。本次会议重点围绕新产品研发与市场拓展两大主题展开研讨,旨在推动服务单位牦牛和茶卡羊产品的转型升级。

在前期合作基础上,根据服务单位实际需求,工作站成员孙宝忠与刘晓畅及其团队研发了新型牦牛肉松产品,并已寄送至驼场。会议伊始,双方围绕该牦牛肉松产品的改进方案进行了交流。参会人员反馈了前期感官评定意见,意见主要集中于风味层次优化调整方面,认为当前产品风味与当地的口味偏好存在一定差异。针对这一反馈,团队表示将依据相关意见,深入开展调味配比改良工作。同时,针对莫河驼场提出的藏羊深加工需求,双方达成共识,计划结合青藏高原地区消费特点及藏羊的功能性成分优势,开发系列符合现代健康消费理念的即食型藏羊产品。

会议期间,双方还共同回顾了此前在柴达木肉牛产业推广中取得的显著合作成果。接着孙宝忠研究员分析了“齐齐哈尔烤肉“等区域知名品牌的成功建设经验以及对青海茶卡羊的品牌打造与高值化发展提供的有益借鉴。基于此,双方一致同意组建联合考察组,计划赴国内领先的牛羊肉加工企业进行实地调研,结合青海茶卡羊的实际情况,制定出具有针对性的品牌发展战略,助力青海茶卡羊的品牌建设与市场拓展。