2025 年 6 月5 日，工作站成员中国农业科学院农产品加工研究所侯成立研究员按照工作站管理要求梳理了本年度工作进展，并对下一步工作进行计划。本年度主要对红焖茶卡羊肉不同贮藏期品质进行了分析（延续2024年工作），调研了解青海地区藏羊、牦牛产业发展相关政策和技术解决方案。

基于2024年开发的红焖乌兰茶卡羊肉产品，开展了超快速冷却红焖乌兰茶卡羊肉不同贮藏期（30、60、90、120、150、180d）品质变化规律研究。梳理了农业农村部、青海省出台的关于支持藏羊、牦牛产业发展的政策文件，包括青海省人民政府出台的《关于加快推进牦牛产业发展的实施意见》、《关于加快藏羊产业转型发展的实施意见》和《关于促进生态畜牧业转型升级的实施意见》等政策文件；农业农村部先后支持设青海牦牛、青海藏羊等优势特色产业集群，建设乌兰县茶卡镇农业产业强镇，目的推动提升青海特色牛羊养殖集约化、规模化、设施化水平。另外，根据乌兰县牛羊屠宰企业需求，调研了升辉新材料股份有限公司，沟通了乌兰茶卡羊肉、牦牛肉包装保鲜方案，为下一步指导企业开发小包装分割分切产品奠定基础。