青稞甜醅是青海地区的传统发酵特色小吃，以青稞为主要原料，通过微生物发酵工艺制成。其成品具有醇厚酒香、清凉口感与自然甘甜的特点，原料易得且制作工艺相对简便。该产品在夏季具有清热解暑、提振精神之效；冬季食用则能温胃暖身、增进食欲。

但是青稞甜醅食用方式单一，保质期较短，或过渡灭菌加工后风味损失严重。基于对青稞发酵食品的核心营养价值的深入认识，以及对传统青稞甜醅局限性的洞察，结合现代消费者对健康化、便捷化、风味升级的食品需求及整体食品消费升级趋势，在青海省农林科学院的技术指导下，由青海中诚食品检测有限责任公司提供质控服务，协助天佑德科技投资管理集团有限公司-互助分公司创新性研发了青稞籽粒悬浮型甜醅米露饮品，利用天然胶体复配技术，使得青稞甜胚颗粒均匀悬浮在液体中，防止沉淀分层，同时增进米露产品的风味和口感，让青稞可以“看得见、喝的着”。

该产品在前期市场调研与消费者测试中获得了积极反馈与一致好评，通过独特的风味、健康的定位以及便捷的形态精准契合了现代消费升级的需求。青稞甜醅米露的开发，不仅是对高原特色农产品的价值深挖与现代化表达，也为市场提供了兼具传统风味底蕴与现代健康理念的新选择，具有广阔的市场前景。