2022 年 6 月 7 日，针对青海华实科技投资管理有限公司互助分公司当前在生产青稞面条专用粉中涉及“青稞蛋白改良技术”关键问题。工作站根据本年度制定的工作计划和工作分工，选派江南大学陈正行老师进行了线上指导交流。青海华实科技投资管理有限公司互助分公司董事长杜艳，公司技术骨干钟志明和郝静参加了此次会议。 

     陈正行教授首先指出青稞面粉中蛋白质含量和湿面筋含量与弱筋小麦无显著差异，较为一致，因此青稞用于面条加工需要提高青稞面粉中面筋蛋白含量。接着陈教授从酶交联改性技术，青稞面粉与不同筋力小麦粉复配技术，青稞蛋白改性技术等三个方面提出了解决方案。与会的公司技术人员根据公司的实际生产需求，从节约成本的角度最终和陈教授商定了“青稞面条专用粉”改良的技术方案。陈教授也将从技术层面帮助企业解决该问题。助力企业产品的生产销售。