发酵饲料中的益生菌，如乳酸菌等，在进入大鼠肠道后能够迅速复活并产生多种物质，这些物质对肠道微生态具有显著的调节作用。益生菌通过产生乳酸等有机酸，降低肠道pH值，从而抑制有害细菌的生长。这种酸性环境有助于维护肠道微生态的平衡，减少疾病的发生。益生菌还能促进有益菌群的繁殖，进一步巩固肠道微生态的平衡状态。这种平衡对于机体的消化系统和整体健康至关重要。发酵饲料中的益生菌能够产生多种消化性酶类，如蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶等，这些酶有助于降解饲料中复杂的碳水化合物，提高养分的吸收和利用效率。发酵过程中产生的短链脂肪酸（如丁酸、丙酸和乙酸）不仅能够为肠壁细胞提供能量，还能增强肠道屏障功能，减少炎症反应，从而促进大鼠的消化吸收能力。益生菌还能促进大鼠肠道相关淋巴组织处于高度的“免疫准备状态”，使免疫器官发育加快，T、B淋巴细胞数量增多，从而提高体液和细胞免疫水平。这种免疫调节作用有助于减少大鼠对抗生素的依赖，提高整体健康水平。

为了考察发酵非常规饲料对于动物肠道微生物的影响，互助001号工作站庞会利博士团队评价了饲喂发酵非常规饲料对SD大鼠肠道微生物的作用。

Chao指数显示，非常规饲料加菌组的微生物多样性低于不加菌组和豆粕组，三组间Shannon指数差异性不显著。这说明加菌组能够在一定程度上降低SD大鼠盲肠肠道细菌的丰富度。豆粕组、不加菌组和加菌组各自的OUT数目分别为60、45、36，三组共有的数目为1018，豆粕组和不加菌组的共有OUT最多，为65。这与PCA结果吻合，说明在发酵过程中，非常规饲料中的菌群发生了显著变化，不加菌组与同样不加菌的豆粕组内菌群关系更接近。主坐标分析反应了处理组之间菌群结构间的差异。非常规饲料加菌组与不加菌组不在同一象限，说明在发酵过程中，加菌组饲料中的细菌菌群发生了变化。另外，三组处理的细菌菌落均在不同象限，明显分离，表明三组大鼠肠道菌群结构差异较大。非常规饲料加菌组中的拟杆菌占比高于其他组，与加菌组大鼠较高的采食量相照应。豆粕组主要标志物种为厚壁菌门（Firmicutes）和颤螺菌属（Oscillibacter），不加菌组最显著富集的物种为巴恩斯氏菌属（Barnesiella），加菌组的标志物种为拟杆菌属（Bacteroidales）、拟杆菌纲（Bacteroidia）和拟杆菌目（Bacteroidetes），这与微生物群落分析的结果一致。

图1 大鼠盲肠Alpha多样性组间差异图

图2 SD大鼠盲肠微生物差异细菌

发酵非常规饲料通过调节肠道微生态、增强肠道健康等多种方式，对大鼠肠道菌群产生显著影响。这些积极作用使得其在动物营养和健康领域具有广泛的应用前景。