青海省拥有丰富的农作物废弃物资源，这些资源在转化为非常规饲料原料方面具有巨大潜力，特别是在满足互助八眉猪这一地方特色品种的饲料需求上。丰富的农作物废弃物资源为互助八眉猪等地方特色品种的饲料生产提供了广阔的空间。通过合理的处理方式和饲料配方设计，可以充分利用这些资源，提高饲料的营养价值和利用效率，满足互助八眉猪等动物的生长和繁殖需求。

油菜秸秆是油菜收获后的主要废弃物，富含纤维素，营养价值相对较低，但可通过发酵等技术提高其可利用性，通过微生物发酵，可以降解油菜秸秆中的纤维素，提高其消化率和营养价值。酒糟是酿酒过程中的副产品，含有一定的蛋白质、脂肪和矿物质，水分含量高，易发霉变质，利用乳酸菌等微生物进行发酵，可以进一步提高酒糟的营养价值和风味；将酒糟与其他饲料原料混合，制成营养均衡的饲料。马铃薯渣是马铃薯加工过程中的废弃物，含有丰富的淀粉和少量蛋白质，可能含有较高的水分和有害物质（如龙葵素），利用微生物发酵，可以提高马铃薯渣的营养价值和风味，同时降低有害物质含量。

互助001号工作站团队成员庞会利博士团队在前期实验室300 g小规模发酵非常规饲料——油菜秸秆、酒糟和马铃薯渣的基础上，进行50 kg大规模模拟生产发酵。研究发现：发酵88 h后，非常规饲料加菌组中中性洗涤纤维（NDF）与酸性洗涤纤维（ADF）的含量皆低于原料（0 h）和不加菌组，加菌组中ADF在有氧暴露过程中呈现递增趋势，NDF的含量则先增加后降低。这可能因为酸性洗涤纤维主要包括纤维素和木质素，而中性洗涤纤维则主要包括纤维素、半纤维素和木质素，在有氧暴露过程中，木质素相对于其他纤维成分更难被微生物分解。而随着有氧暴露过程中易于分解的成分（如半纤维素和某些纤维素）被消耗，相对更难分解的木质素占比增加，导致ADF含量相对增高。

而NDF含量在有氧暴露过程中先增加后降低可能反映了不同成分的纤维分解速率差异。在发酵初期，由于半纤维素相对容易被微生物分解，NDF中半纤维素的快速分解导致其含量相对减少。然而，随着发酵进程，更多的纤维素开始被分解，而木质素的分解速率相对较慢，导致NDF含量的总体降低。而NDF的增加可能是由于有氧暴露初期，纤维素和半纤维素的部分分解速率低于半纤维素的消耗速率，使得总体NDF含量暂时上升。随着纤维素分解速度的加快和木质素占比的相对增加，88-7天的NDF含量呈现下降趋势。

表2显示了非常规饲料加菌组扩大发酵88 h后与豆粕玉米粉、玉米粉以及豆粕的氨基酸与粗蛋白含量。加菌组显著提升了原料中丝氨酸、丙氨酸、组氨酸、脯氨酸和粗蛋白的含量（p < 0.05），同时加菌组中丙氨酸、胱氨酸、缬氨酸和亮氨酸的含量显著高于豆粕（p < 0.05）。这可能与加菌组中益生菌产生的蛋白酶有关，蛋白酶能够分解原料中的蛋白质，释放出更多的氨基酸，从而提升了特定氨基酸的含量和粗蛋白的总量，另外一些低聚糖可以被枯草芽孢杆菌产生的α-半乳糖苷酶降解，从而改善营养成分。

表2 扩大发酵中氨基酸与粗蛋白含量

发酵显著改善了非常规饲料的化学成分组成，对于后续配制八眉猪饲料提供了良好的工作基础