玉树市002号工作站根据服务企业玉树市牧女工贸有限公司的服务需求，在上一年度对藏糖生产线进行优化改良的基础上，本年度在藏糖新产品研发中取得新进展。

藏糖是藏族地区特有的一种糖类，采用曲拉、酥油及红糖熬制而成，传统工艺加工的藏糖表现出膻味较重、口感偏酸、粘度大、容易融化、口感单一等特点，这使得藏糖的外销之路变得困难。我站根据企业的实际需求结合糖类产品的特点，在基本维持藏糖的特点上进行了改良，最终获得了藏糖配方的最优组合。在明确了藏糖最佳感官加工工艺的基础上，我站进行了沙棘风味藏糖产品的开发，试验采用Design-Expert中的混料设计，对沙棘风味藏糖的各原料进行限制成分上下界限的混料设计试验，并由9名食品加工专业人员组成感官评价小组，分别从酸甜、口感、硬度、外观和总体接受度五个方面进行评分，最终筛选出感官评分最高的沙棘风味藏糖配方。

根据获得的优化的沙棘风味藏糖配方，我站进行了新产品的研发并成功加工出沙棘风味藏糖，这不仅丰富了藏糖的口感，也为后续企业拓展藏糖消费区域及拓宽消费人群提供助力，真正做到用科技服务企业，助力企业发展。