利用非常规饲料替代或者部分替代动物日粮，对于充分利用农作物废弃物资源、减少碳排放、降低动物日粮成本具有巨大的发展潜力和应用意义；同时，动物日粮配方中使用非常规饲料原料，可带来明显的经济价值，通过不同原料间的搭配使用，可以弥补其氨基酸不平衡的问题，对于提高配方质量很有帮助。非常规饲料原料来源广泛，但与常规饲料原料比较，一般的非常规饲料原料营养价值较低、营养成分不平衡、适口性差、饲用价值较低，限制了它的使用。微生物发酵能将原料中的抗营养因子降解，调节饲料苦味，改善饲料适口性，促进动物采食，提高饲料转化率和营养价值。因此，利用微生物发酵非常规饲料原料，能够充分利用农业废弃物资源，有效缓解饲料不足的压力，促进养殖业发展。 

结合青海省非常规饲料资源特点及青海省互助八眉猪原种育繁场的要求，从2022年4月开始，互助县001科技特派员工作站就开始了非常规饲料的选择，并最终确定了油菜秸秆、酒糟和马铃薯渣作为原料，安排1名研究生专门从事该饲料的发酵研究工作。

该研究选取抑菌性和生长性能良好的植物乳杆菌ZA3与产纤维素酶能力良好的芽孢杆菌QB8作为发酵菌剂，发酵底物为马铃薯渣、酒糟和油菜秸秆在内的非常规混合饲料，通过单因素、正交和响应面试验优化发酵条件，通过考察发酵饲料的微生物、发酵品质和化学成分，分析混合菌剂对发酵饲料的影响，研究发酵饲料对动物性能的改善情况，为高效利用非常规饲料提供一定的参考。

结果表明：经发酵条件单因素和响应面优化，ZA3和QB8同时添加且添加比例为1:1、添加量10%、发酵时间为88 h，此时发酵饲料的pH最低（4.03）。在此条件下，88 h的发酵过程中，豆粕加菌组（S）和非常规饲料加菌组（M）的pH值在3天的发酵中均低于不加菌组，两组无显著性差异，且两组非常规饲料的pH值在整个试验过程中均低于两组豆粕饲料；非常规饲料加菌组的乙酸含量均显著高于不加菌组，乳酸含量亦有增加、且在发酵88 h时其乳酸含量高于豆粕加菌组；发酵88 h时，两组非常规饲料的黄曲霉毒素（AFB1）、伏马毒素（FB1）与玉米赤霉烯酮（ZEN）的含量均低于两个豆粕组；在整个88 h发酵过程中，非常规饲料加菌组的大肠杆菌数量均低于其它三组，酵母菌含量低于豆粕加菌组和非常规饲料组，乳酸菌数量均高于豆粕加菌组和非常规饲料组。

由此可见，添加10%的乳酸菌和芽孢杆菌进行三种非常规饲料——马铃薯渣、油菜秸秆和酒糟的混合发酵，发酵88 h的非常规饲料组与八眉猪育肥猪日粮（豆粕组）在pH、有机酸、粗纤维等方面无显著差异，而黄曲霉毒素、伏马毒素与玉米赤霉烯酮的毒素含量以及大肠杆菌的数量均低于豆粕相关组。

本研究初步表明混菌发酵的马铃薯渣、油菜秸秆和酒糟可以用在八眉猪育肥猪日粮中，以降低饲料成本。这不仅减少农业废弃物资源排放对环境的污染，节省饲料生产成本，更有效地解决健康饲料产业中存在的难题，推动畜牧产业的健康发展。下一步，该项目将立足现有的研究基础和优势，实施后续的豆粕替代和动物饲喂试验，进一步协同国内外相关科技力量，统筹各方资源进行集成创新，加快推进非常规饲料新产品的研发，着力解决青海地区农业废弃物资源利用，缓解冬季饲料短缺压力。