侯成立 2024-11-01 17:55:02

    2024年10月，立足茶卡羊肉品质禀赋特征，转化团队羊肉高值化加工技术，确定茶卡羊羊蝎子加工配方参数如下：按照100 kg羊脊背骨原料计算 配料名称 数量/kg 羊脊背骨 100.0 水 100.0 食盐 0.50 味精 0.25 鸡粉 0.20 冰糖 0.80 老抽 4.00 生抽 1.00 料酒 2.00 复合香料包 0.90 大葱 1.50 鲜姜 1.00 炒糖色 1.50 辣椒 0.50 特制酱料包 13.60

侯成立 2024-11-01 17:54:11

    2024年10月24日，工作组根据前期研究发现乌兰茶卡羊适合炖煮的特点，研究优化了预制羊蝎子产品加工工艺：原料羊背脊骨--解冻--浸泡--锯块--焯水—卤制—冷却包装—速冻—检验—冷冻入库。 1.关键工艺参数如下： （1）解冻：将羊背脊骨放在低温0-4℃环境下解冻待温度至中心温度4-6℃。 （2）锯块：将羊背脊骨锯钜成约5cm高的小块，剩下的羊尾骨单独存放。 （2）焯水：放入锅内常温水加热至沸腾打去浮沫，焯水时间3-5分钟捞出备用。 （3）卤制：将预制的羊蝎子放入调制好的骨汤中加热熟制大火10分钟后小火60分钟之后即可出锅。 （4）冷却包装：卤制后，将羊蝎子与料汤分开，放入冷却间进行降温，待冷却至室温时进行包装。每盒重量800 g，其中固形物450g，汤汁：350g。装盒注意铝箔盒封口处不能有油污。 （5）速冻 将产品放入冻盘中平铺，进行速冻，温度要求-35℃以下，待产品中心温度达到-18℃进行装箱。 （6）冷冻储存 速冻后产品放入-18℃冻库中贮藏

侯成立 2024-10-19 10:38:45

    2024年10月19日，在青海柴达木农垦莫河骆驼场有限公司清真牛羊屠宰场调查了解今年牦牛藏羊秋季出栏情况，并且在现场宣传畜间布病防治措施和屠宰工自身防护措施，确保人民群众身体健康。

侯成立 2024-10-18 19:01:11

    2024年8月28日，邀请青海省畜牧总站技术推广部门专业技术人员前往莫河驼场开展科技特派员专项技术指导工作，此次重点了解了牛羊舔砖加工生产线的情况，对舔砖生产加工工艺、成份、生产量及作用机理做了详细的了解，并了解到目前牛羊舔砖生产线存在的较大困难是生产许可行政审批的问题，对此我们专门联系了省农业农村厅畜牧业处相关领导，深入了解了牛羊养殖添加剂使用的相关行业规范，并及时联系青海省饲料质量监督管理所，就牛羊舔砖相关生产许可审批流程做了详细了解，并建议莫河驼场找相关部门沟通并及时准备审批材料，为下一步在全省藏羊高效养殖技术推广工作中寻求技术合作创造必要条件。作为工作站的一员，协助查询了牛羊养殖添加剂使用的相关行业规范，就牛羊舔砖相关生产许可审批流程做了详细了解，并建议莫河驼场找相关部门沟通并及时准备审批材料，为本地特色牛羊肉的供给奠定上游基础。

侯成立 2024-10-18 18:00:53

    2024年7月17日，赴乌兰县莫河骆驼开展现场技术指导工作，重点对漠河骆驼场创建国家级标准化养殖示范场相关工作进行了实地指导。通过座谈交流、查阅资料、核查现场等方式，对漠河骆驼场申报国家级标准化养殖示范场的相关基础设施条件、养殖场“直联直报”备案、养殖档案管理、申报材料准备、粪污资源化利用等情况开展了全面的指导交流，争取于2025年开展国家级标准化养殖示范场创建工作。通过此次检查指导工作，对漠河骆驼场创建国家级标准化示范场各项软、硬件条件进行了前期摸底，并对照国家农业农村部申报条件“对标对表”提出了下一步工作建议，创建国家级标准化养殖示范场有利于漠河骆驼场进一步提升养殖标准化水平，为下一步争取各类项目扶持奠定基础。