孙万成 2023-11-13 23:34:56

    被主委会邀请做主旨演讲，题目“青稞酒糟活性成分对高脂饮食小鼠脂质代谢、肠道菌群及转录组调节作用”

孙万成 2023-11-11 09:35:04

    根据实验设计，带领两名硕士研究生，利用青稞酒糟活性的多酚、多肽等进行分组做C57小鼠步态检测，试验效果良好。工作站同志学习兴趣高昂、对新产品开发信心大增。

孙万成 2023-11-11 09:35:04

    根据实验设计，带领两名硕士研究生，利用青稞酒糟活性的多酚、多肽等进行分组做C57小鼠步态检测，试验效果良好。工作站同志学习兴趣高昂、对新产品开发信心大增。

孙万成 2023-11-08 10:35:24

     经过长达3年的研究，近日天佑德青稞酒糟饼在青海互助天佑德青稞酒股份有限公司青稞产业园试生产。天佑德青稞酒公司作为我国最大的青稞酒专业化酿造企业，每年产出近10万吨青稞酒糟，目前青稞酒糟主要作为家畜养殖的饲料使用，附加值不高。研究表明，青稞酿酒副产物富含多种营养功能成分，如无氮浸出物、粗脂肪、多酚、活性多肽、氨基酸、各种维生素、酶类、β-葡聚糖等，利用价值高；通过技术合作深度挖掘青稞酿酒副产物生物活性成分，经GC-MS检测分析，青稞酒糟提取中含有环(脯氨酸-亮氨酸)二肽、环(苯丙氨酸-脯氨酸)二肽两种多肽化合物，开发出了青稞副产物的特色产品，天佑德青稞酒糟饼干产品由此应运而生。 天佑德青稞酒作为我国乃至全球最大的青稞酒生产企业，不但专注于青稞酒的生产和销售，同时还通过打通青稞全产业链，从青稞的育种、种植、收储、青稞食品加工、青稞酒酿造到青稞副产物的循环利用，将青海省最具资源优势的青稞价值发挥到极致。同时，天佑德还通过对青稞酒糟的“榨干取净”，为我省循环经济发展树立标杆，助推青海省“一优两高”战略落地，进一步体现了一个上市企业的高度社会责任。

孙万成 2023-11-08 10:32:00

     6月14日，青海省科技厅在北京天佑德青稞酒销售有限公司组织并由成果办姜山松主任主持召开了天佑德青稞酒技术成果鉴定会，分别由青海互助天佑德青稞酒股份有限公司与北京工商大学共同参与完成的“天佑德青稞酒风味品质提升研究”和与中国食品发酵研究院共同参与完成的“青稞酒及其特有功能成分对肝细胞作用机理的研究与应用”和两项科研项目进行成果鉴定。由北京工商大学校长、中国工程院院士孙宝国和中国食品协会秘书长马勇任鉴定委员会主任委员，中国酒业协会名誉理事长王延才为副主任委员，发酵行业生产力促进中心首席顾问张五九、中国酒业协会秘书长杜小威、北京市营养源研究所副所长鲁绯、中国食品发酵工业研究院酿酒部首席专家、教授级高级工程师王德良、青海大学乳品工程教研室主任孙万成担任评价委员会委员。天佑德青稞酒常务副总经理、技术中心总监冯声宝博士、中国食品发酵工业研究院ICAB副主任韩兴林及项目双方技术人员参加鉴定会。 鉴定委员会一致认为 “天佑德青稞酒风味品质提升研究”项目，明确青稞酒的风味轮廓和青稞酒的风味物质组成；同时，解析青稞香的风味贡献物质，发现青稞粮香作为一种“复合”香，是香兰素、噻唑、2-甲基-1-丁醇、异戊醇等多种关键物质协同作用的结果。解析“新-老”青稞酒的风味差异及其变化规律，发现6个月是青稞酒风味变化的“分水岭”；同时，缩醛类和萜烯类化合物可实现对“新-老”青稞酒的区分。首次在青稞酒中鉴定出具有一定的体外降血压活性和抗消化能力四种多肽。本项目构建的研究方法学体系，对于青稞白酒风味品质提升奠定了理论支撑和科学指导；成果已实现系统应用，经济与社会效益显著。鉴定委员会一致认为该项目成果达到国际领先水平。 鉴定委员会一致认为 “青稞酒及其特有功能成分对肝细胞作用机理的研究与应用”项目，针对青稞白酒特征功能成分，基于细胞自噬评价体系对青稞酒中百余种成分进行高通量筛选，发现较多成分能够促进细胞活性。并通过CRISPR技术敲除细胞自噬关键通路P62蛋白表达基因，首次揭示了青稞酒中微量功能成分缓解酒精性肝损伤的机理，以及能够调控脂质代谢的关键基因AMPK和SREBP，缓解酒精带来的脂质堆积，并在细胞水平及动物水平，青稞酒中的微量功能成分直接作用于细胞溶酶体膜蛋白LAMP1，缓解酒精性肝损伤。本项目构建的研究方法学体系以及形成的理论，对于青稞白酒发酵及其它发酵食品研究提供了理论支撑和科学指导；成果已在白酒企业实现产业化应用，经济与社会效益显著。鉴定委员会一致认为该项目成果达到国际领先水平。 两项成果高分通过科技成果评价，标志着青海互助天佑德青稞酒股份有限公司项目取得了阶段性成果，为天佑德青稞酒的品质提升和饮酒健康的研究给予了技术支撑。同时对推动青稞酒的国际化，倡导理性饮酒、文明饮酒、健康饮酒，为中国白酒的健康发展提供科学的理论依据。