张文刚 2023-11-13 18:08:58

     9月15日，玉树市科技特派员002号工作站站长党斌副研究员及相关专家等一行前往玉树市牧女工贸有限公司进行了交流指导及现场观摩。党斌站长详细介绍了省科技特派员专项“曲克安哒藏糖产业化生产技术集成与示范”项目的开展及成果取得与应用情况。该项目研制了一种曲克安哒藏糖的配方，成功解决了传统藏糖成型难、易软化的关键技术问题，并根据市场情况开发了多种口味的藏糖新产品，与会专家、项目负责人、企业代表及玉树市农牧业综合服务中心工作人员等品尝后对产品给予了充分肯定。已将研究配方和加工技术资料交给了企业，并进行了实际操作培训，企业技术人员已经掌握了该项技术，并进行正常生产、销售。

张文刚 2023-11-13 18:02:39

     以酒精度和感官评分为指标，对芫根枸杞果酒发酵单因素进行了研究，结果显示随着糖度的增加，芫根枸杞果酒的酒精度和感官评分均呈现出先升高后降低趋势，当糖度为30 °Bx时酒精度和感官评分均最高。随着酵母接种量的增大，芫根枸杞果酒酒精度和感官评分先升高后降低，当酵母接种量为6%时酒精度和感官评分均最高。随着枸杞粉添加量增加，芫根枸杞果酒的酒精度和感官评分总体呈现先升高后降低趋势，当枸杞粉加量为30%时酒精度和感官评分达到最高。随着发酵时间延长，芫根枸杞果酒的酒精度和感官评分均先升高后降低，当发酵时间为5 d时酒精度和感官评分最高。因此，选择糖度30 °Bx、酵母接种量6%、枸杞粉加量30%及发酵时间5 d为芫根枸杞果酒发酵较优单因素条件。

张文刚 2023-11-13 17:59:20

    9月15日，玉树市科技特派员002号工作站站长党斌副研究员及相关专家等一行前往玉树市牧女工贸有限公司进行了交流指导及现场观摩。党斌站长详细介绍了省科技特派员专项“曲克安哒藏糖产业化生产技术集成与示范”项目的开展及成果取得与应用情况。该项目研制了一种曲克安哒藏糖的配方，成功解决了传统藏糖成型难、易软化的关键技术问题，并根据市场情况开发了多种口味的藏糖新产品，与会专家、项目负责人、企业代表及玉树市农牧业综合服务中心工作人员等品尝后对产品给予了充分肯定。已将研究配方和加工技术资料交给了企业，并进行了实际操作培训，企业技术人员已经掌握了该项技术，并进行正常生产、销售。

张文刚 2023-11-13 15:58:56

    在绿白色芜菁中，在YSG-GP vs YSG-WP组合中，共发现差异表达代谢物216个，包含55个上调表达和161个下调表达的差异代谢物，在YSG-GP vs YSG-SR组合中，共发现差异表达代谢物469个，包含151个上调表达和318个下调表达的差异代谢物，在YSG-WP vs YSG-SR组合中，共发现差异表达代谢物419个，包含158个上调表达和261个下调表达的差异代谢物。综合分析绿白色芜菁的三个组织，共筛选出了596种差异表达的代谢物，其中77种代谢物在三个组合中均表现为差异代谢物，包含29个黄酮、16个酚酸类、7个萜类、6个生物碱类、5个木脂素和香豆素、3个脂质、2个核苷酸及其衍生物、1个酯类、1个醌类、1个有机酸、1个杂环化合物和5个其他类。 在这些代谢物中，对香豆酸在芜菁的三个组织中均有检测到，其中在绿皮中的含量较高，对香豆酸-4-O-葡萄糖苷仅在绿色的根皮中检测到，在白色根皮和根肉中未检出。 综合比较对香豆酸和对香豆酸-4-O-葡萄糖苷在紫白色芜菁和绿白色芜菁中的含量差异，其中对香豆酸在两个品系之间差异较小，对香豆酸-4-O-葡萄糖苷在紫白色芜菁根肉中显著高于绿白色芜菁。

张文刚 2023-11-13 15:57:54

    玉树以青海省玉树藏族自治州典型的紫白色芜菁资源，为研究材料，利用LC-MS联合GC-MS技术综合检测了芜菁的营养品质。共检测到了1175种代谢物，其中UPLC-MS/MS检测到的代谢物775种，GC-MS检测到的代谢物400种。所有检测到的代谢物大致可分为26类，包括128种脂类成分，122种酚类成分，101种萜类成分，87种黄酮类化合物，85种氨基酸和衍生品，65种生物碱，60种有机酸成分，52种碳氢化合物，52种酯类物质，47种核苷酸和衍生物，45种杂环化合物，40种醇类物质，39种酮类物质，32种醛类物质，31种木酚和香豆素成分，16种芳香烃，11种酸类物质，5种苯酚类物质，5种胺类成分，5种硫化合物，4种氮化合物，4种醌类，2种卤代烃，1种醚，1种单宁和135种其他成分。 在紫白色芜菁中，在YSP-PP vs YSP-WP组合中，共发现差异表达代谢物287个，包含102个上调表达和185个下调表达的差异代谢物，在YSP-PP vs YSP-SR组合中，共发现差异表达代谢物481个，包含182个上调表达和299个下调表达的差异代谢物，在YSP-WP vs YSP-SR组合中，共发现差异表达代谢物463个，包含191个上调表达和272个下调表达的差异代谢物。综合分析紫白色芫根的三个组织，共筛选出了651种差异表达的代谢物，其中101种代谢物在三个组合中均表现为差异代谢物，包含31个黄酮、15个酚酸类、8个萜类、5个木脂素和香豆素、5个酮类、5个酯类、4个烃类、4个醛类、3个醇类、3个核苷酸及其衍生物、3个脂类、2个生物碱类、2个酸类、1个含硫化合物、1和醌类、1个有机酸、1个杂环化合物、1个氨基酸及其衍生物类物质、1个胺类和5个其他类。 在这些差异代谢物中，发现了抗缺氧功效的活性成分对香豆酸和对香豆酸-4-O-葡萄糖苷，研究发现香豆酸在紫色的根皮、白色根皮和根肉中含量均较高，对香豆酸-4-O-葡萄糖苷在紫色的根皮中含量最高，其次是根肉中，在白色的根皮中未检出。