郝静 2024-10-25 11:20:09

    随着国人健康理念的不断深化与普及，消费者对食品饮料的需求在不同时期呈现出新的变化与特点，大健康未来发展前景广阔，对于慢性病、心脑血管人群来说，低 GI 食品有助于稳定血糖、血脂水平，降低并发症风险。一日三餐的主食必不可少，馒头是中国尤其是北方人最为钟爱的食品，经过为期一个月的市场调研，将青稞馒头做为主要研发方向。 配方研发方面，为实现理想的低 GI 效果，通过复配一定比例和种类的外源蛋白，旨在实现产品营养价值与口感的双重平衡。原料中以全麦粉为原料，添加黑青稞粉、荞麦粉等低 GI杂粮原料，对控制血糖、血脂具有一定作用。为调和其口感，添加山药粉，制成了营养丰富，口感好的一款“青稞控糖方便主食”。 经实验室体外模拟消化实验测试，这款控糖馒头的 GI 值为 54.4（＜55）属于低 GI 食品；脂肪含量为 0，是一款适合三高人群、控糖人群食用的优质健康的主食。

郝静 2024-10-25 11:08:16

    为提升服务单位检测人员技能水平，青海中诚食品检测有限责任公司于 9 月 21-23 日为青海中厚农畜产品开发有限责任公司开展检测业务培训。培训采用“理论+实操”相结合的方式开展。在理论学习阶段，组织检测人员集中钻研标准规范。通过平俗的语言让检测人员对深奥的理论能够通俗易懂，能够熟练掌握严谨的检验规程。在实操培训环节，通过边操作边详细说明每个试验步骤及注意事项，同时让检测人员亲自动手实践，通过这种直观的示范讲解和实操训练，使检测人员得以迅速掌握其要领。 此次“理论+实操”方式的培训，达到了预期效果。使得服务单位检测人员理论素质得到了进一步提升，实际操作进一步规范熟练，对标准规范理解更加深刻，今后得以在实际工作中进行实践和应用。

郝静 2024-10-25 11:05:30

    9 月 20 日下午，互助县 002 号工作站联合青海省农学会在湟中县总寨镇谢家寨小学共同组织并举办“种子与我们的美好生活”科普活动。我站站长杨希娟研究员、特派员张杰 副研究员、邝吉卫副研究员为谢家寨小学近 60 名学生开展科普及产品展示。 此次活动围绕我们的美好生活与种子的关系，从我们的熟知的食物、衣物及日常用品出发，向学生讲解了与我们生活息息相关的食物及物品来自于哪些种子，同时讲解了多彩 的种子世界，认识了青稞、蚕豆、小麦、油菜等种子的生长、加工设备及流程与其相关产品，品尝了本工作站研发转化及科技服务中研发生产的青稞饼干、油炸蚕豆，并展示了本工作站对口服务的科技公司青海通达油脂加工有限责任公司和青海中厚农畜产品开发有限责任公司菜籽油及八眉猪肉脯等产品，从美食中激发了同学们对于神奇种子世界的探秘，同时感受到了食品加工及创新技术给我们生活带来的乐趣及喜悦。 此次科普活动，现场孩子们情绪高涨，不仅使孩子们对于种子的生长、现代加工技术有了深入的认知，同时更加激励了他们热爱农业、珍惜粮食的决心，希望借此机会能将科 技普及的种子深深埋进孩子们的心里，引导同学们树立远大理想，提升科学素养，激发创新活力。

郝静 2024-10-25 10:59:24

    为分享交流我省青稞产业领域取得的新技术、新产品、新工艺，进一步拓展发展视野，深化农产品加工企业、专业合作社等经营主体同省内外科研院校的技术交流与合作，推动我省青稞产业创新和产业迭代省级，为我省青稞全产业链发展积蓄赋能，更好服务于兴村产业高质量发展。9 月 9 日，由青海省乡村产业发展指导中心主办的“全省青稞加工及仓储技术推介研讨交流会”在西宁举行。中国科学院西北高原生物研究所、青海大学农牧学院、青海大学农林科学院及全省从事青稞种植及加工的相关企业 60 余人参加了本次会议。本工作站杨希娟研究员应邀参加了本次会议并做专题报告。青海天佑德科技投资管理集团有限公司互助分公司选派 2 名人员参加了本次交流会。 会上，青海省乡村产业发展指导中心王学江主任在本次会议上做了发言，详细介绍了我省青稞产业发展方面取得的成效，指出了目前存在的短板及下一步推动全省青稞全产业体系转型升级的发展思路与重点方向。本工作站站长杨希娟研究员做了题为《青稞品质评价及加工技术创新利用》的专题讲座。分别从我国藏区青稞产业发展现状、青稞品质功能特性、青稞主食及健康产品加工技术创新、青稞副产物综合利用以及青稞稳定化及储藏技术等五个方面介绍了团队在青稞方面的研究成果，以及国内外青稞方面的最新研究技术。并与到会的青稞加工企业代表进行了现场问题解答和互动交流。 此次交流会的举办，搭建了省内科研院所、高校与青稞种植、加工企业之间互动交流的平台。会议聚焦青稞产业在乡村振兴发展中的重要作用，为进一步凝聚省内科技与产业的优势力量，助力青稞产业的高质量发展探明了发展路径。

郝静 2024-10-25 10:48:49

    为深入贯彻乡村振兴战略，推动地方特色农产品深加工，展示科技成果转化的实际应用，促进乡村经济的全面发展。2024 年 9 月 3 日，互助县 02 号科技特派员工作站站长杨希娟研究员组织科技特派员张杰、邝吉卫及部分研究生赴青海天佑德科技投资管理集团有限公司互助分公司开展青稞枸杞茶的转化及加工生产。 2023 年，通过实施特派员专项《青稞茶提色增香关键技术转化与示范》（2023-NK-P04），采用浸泡联合梯度炒制工艺，充分激发青稞籽粒自身的美拉德反应，解决了服务企业青海天佑德科技投资管理集团有限公司互助分公司生产的青稞麦茶显色慢，香味不突出的问题，麦茶香味显著提升。该技术于 2024 年 4 月开始在企业进行实施，并建立了相应的加工生产线，取得了显著的经济效益，实现了青稞麦茶的品质改良和 提质增效。 生产现场，工作站站长杨希娟研究员与企业负责人进行了深入的技术交流。双方讨论了青稞茶包的研发技术细节、生产工艺，以及后期的包装和销售策略。后期我站将继续跟进青稞麦茶的市场表现，优化产品包装，扩大销售渠道，为产品的市场推广奠定坚实基础。 通过本次活动，充分展示了我站科技特派员对企业的技术支撑能力，也标志着科技成果的实际转化和应用，显著提升了青稞产品的附加值，并带来了实际的经济收益，对推动乡村经济发展起到了积极作用。未来，我站将继续发挥科技创新优势，为村民创造更多就业机会和收入来源，实现科技与地方经济的双赢发展。