张军良 2022-10-28 11:56:26

    青海省—果洛州—玛沁县—001 科技特派员工作站 了解宰前要求，查验屠宰证件 2022 年 9 月 16 日，结合果洛金草原有机牦牛肉加工有限公司的 屠宰实际，重点就宰前要求开展服务，具体宰前规定为：待宰牦牛应 健康，并附有产地动物卫生监督机构出具的《动物检疫合格证明》。 牦牛宰前运输、卸载、待宰、驱赶应符合 SN/T 3774 中有关动物福利 的要求。牦牛宰前宜了解牦牛饲养管理等信息，相关信息的要求应符 合 GB/T 22005 和 GB/Z 25008 的要求。牦牛屠宰前应向所在地动物卫生监督机构申报检疫，按照《牛屠宰检疫规程》和 GB 18393 等进行检疫和检验，合格后方可屠宰。 图 1 牦牛宰前静养

张军良 2022-10-28 11:25:58

    青海省—果洛州—玛沁县—001 科技特派员工作站 完善项目内容，助力企业发展 2022 年 5 月 15 日，通过与企业交流，形成了一下关于项目的主 要研究内容。（1）结合现行牦牛屠宰技术和果洛金草原有机牦牛肉加 工有限公司的生产实际，优化牦牛屠宰工艺技术和关键操作参数，规 范牦牛屠宰流程，减少因不规范操作而造成的牦牛应激及肉品质的下 降。（2）结合当前企业采用的牦牛肉分割技术和牦牛部位肉的品质特 性，建立适宜于牦牛肉精细分割的规范，最大限度体现牦牛部位肉的食用品质，实现牦牛肉的优质优价

张军良 2022-10-28 11:24:46

    青海省—果洛州—玛沁县—001 科技特派员工作站 申报科技项目，服务企业发展 2022 年 5 月 10 日，结合果洛金草原有机牦牛肉加工有限公司的 发展实际和工作站的任务，申报了青海省科技特派员专项《牦牛标准 化屠宰分割技术示范应用》。通过项目的实施，将形成适宜于牦牛标 准化屠宰的技术；形成牦牛肉精细分割的规程，使果洛金草原有机牦 牛肉加工有限公司，牦牛标准化 屠宰 5000 头以上，屠宰率达到 95% 以上；牦牛肉标准化分割 3000 头以上，分割率达到 60%以上；培养 技术人才 6 人，培训技术人员 80 人次。为牦牛的标准化屠宰分割提 供技术支持，促进牦牛产业的发展，助力青海省绿色有机农畜产品输 出地的建设。 图 1 项目申报书

张军良 2022-10-28 11:10:59

    2022年8月8日，在果洛金草原有机牦牛肉加工有限公司，参加了 果洛州第八届检疫技术大比武竞赛，在队员们的不懈努力下，玛沁县荣获果洛州团体一等奖的佳绩。

张军良 2022-10-27 15:57:55

    2022年10月26日，青海省-果洛州-玛沁县-001科技特派员工作站召开了工作站工作推进会。主要结合果洛金草原有机牦牛肉加工有限公司的需求，就本年度的重点任务推进牦牛标准化屠宰、分割和精深加工进行了布置和安排。此外，还邀请青海省信息研究所桂鹂娟老师就青海省科技特派员网站上信息填报的相关工作进行了推进交流。 图1 线上召开工作站工作推进会