郭波莉 2024-11-05 15:52:11

    在30℃ 70%条件下在恒湿恒温箱中将青稞发芽12h，随后测定其营养成分、消化特性以及风味特性。

郭波莉 2024-11-05 15:40:17

    检测未发青稞营养特性和消化成分，以未发芽青稞为对照研究发芽对青稞营养成分和消化特性的影响。

郭波莉 2024-11-05 15:23:52

    通过对比青稞酒糟、高粱酒糟、青稞酒糟提取液检测结果数据，完成青稞酒糟、高粱酒糟及青稞酒糟提取液的营养价值、健康价值、药用价值的技术报告。酶法工艺提取青稞酒糟水溶物，对青稞酒糟和青稞酒糟提取液的功效性成分进行研究，经对两者检测数据的对比研究发现，青稞酒糟提取液中总糖、总蛋白、总多酚、氨基酸、多肽的质量含量占比高于青稞酒糟，且提取液中总蛋白、多肽的含量占比相对较高（除水外）。对青稞酒糟和高粱酒糟的功效性成分进行研究，经对两者检测数据的对比研究发现，青稞酒糟中的各成分如总糖、β-葡聚糖、氨基酸、总酸、可溶性膳食纤维、总多酚、矿物质成分、维生素E的质量含量占比都高于高粱酒糟，多肽和总蛋白的质量含量占比虽低于高粱酒糟，但也是青稞酒糟的重要功效成分。青稞酒糟中含有的矿物质元素种类和含量与高粱酒糟相比更丰富、含量更高，含有的氨基酸和β-葡聚糖含量远高于高粱酒糟。

郭波莉 2024-11-05 15:23:52

    青稞麦片实验样品的蛋白质、脂肪酸值、过氧化值、微生物、水份指标检测工作：本次试验的样品是6月3号生产，经试验观察，未复合处理（对照组即A组）的青稞麦片样品在常温（25℃左右）条件下的保质期只有51天，即7月24号出现谷物类食品过期时特有的油哈味，感官品质在二级水平，目前试验已持续87天，除了对照组外，经茶多酚、真空、食品干燥剂复合处理过的样品（B组、C组、D组、E组）感官品质仍属于一级水平，即质量、口感及营养成分均处于最佳状态。

郭波莉 2024-11-05 15:12:15

    超声辅助乙醇提取 HBSG 多酚：称取青稞酒糟粉少许，将其添加到 60% 的乙醇水溶液中，料液比为 1:30（g/mL），在 55℃下超声萃取 50 min。所得溶液使用循环水式多用真空泵对其进行抽滤，通过 60℃旋转蒸发浓缩，使溶液减少 1/3，所得溶液冻干备用。 酒糟多酚可以用于枸杞的保鲜。