周毛措 2022-11-16 16:30:51

    开展进厂动物的查验和登记，日常巡圈检查工作，待宰动物的宰前检查和屠宰检疫工作。

周毛措 2022-10-28 12:18:33

    青海省—果洛州—玛沁县—001 科技特派员工作站 确保产品可追溯，实现产品价值提升 2022 年 10 月 21 日，结合果洛金草原有机牦牛肉加工有限公司的屠宰实际，重点就牦牛产品追溯的要求进行介绍。牦牛肉追溯体系的应用按照 GB/T 22005 和 GB/Z 25008 的要求进行。牦牛屠宰加工环节应记录屠宰场信息、牦牛来源、屠宰加工过程、出入库和运输等信息。相关信息应符合 GB/T 22005 和 GB/Z 25008 的要求。

周毛措 2022-10-28 12:17:20

    青海省—果洛州—玛沁县—001 科技特派员工作站 了解产品包装的要求，保证牦牛产品的品质 2022 年 10 月 18 日，结合果洛金草原有机牦牛肉加工有限公司的屠宰实际，重点就牦牛产品包装的要求进行介绍。牦牛产品包装、标签、标志应符合 GB/T 191、GB 12694 等的规定。牦牛相关产品储存环境与设施、库温和储存时间应符合 GB 12694、GB/T 17238 等的规定。

周毛措 2022-10-28 12:15:28

    青海省—果洛州—玛沁县—001 科技特派员工作站 了解副产物整理的要求，实现副产物增值增效 2022 年 10 月 11 日，结合果洛金草原有机牦牛肉加工有限公司的屠宰实际，重点就牦牛副产物整理的要求进行介绍。具体操作为：副产品整理过程中，不应落地加工。去除污物、清洗干净。红脏与白脏、头、蹄等应严格分开，避免交叉污染。

周毛措 2022-10-28 12:14:07

    青海省—果洛州—玛沁县—001 科技特派员工作站 了解劈半要求，有力后续操作 2022 年 10 月 10 日，结合果洛金草原有机牦牛肉加工有限公司的屠宰实际，重点就牦牛劈半的要求进行介绍。具体操作为：将牦牛胴体沿脊椎骨中线纵向锯（劈）开，形成左、右两部分（纵二分体）；也可根据工艺需要，将牦牛胴体从最后一根肋骨处横截成前、后两部分（横二分体）。具体根据产品的要求选择适宜的劈半方式。