佟立涛 2024-10-28 10:53:19

    在体外发酵过程中，不同IDF样品的微生物在OUT水平的异同以Venn图的形式表现出来，如图4-3所示。在发酵开始前（0 h），6组样品中共有618个相似的OUT，发酵结束后（24 h），相似的OUT数目减少至156。结果表明，经过发酵处理后，不同处理组样品的微生物在OUT水平整体呈现相似度下降的趋势，每组的微生物在OUT水平也呈现出各自特点。由图4可以详细看出，对于BLK，IDF和IDF-RG组来说，发酵后特征的OUT数目减少，说明经过粗磨处理后的IDF样品与未处理的IDF样品的微生物在OUT水平上数量相近。但是对于IDF-60，IDF-120和IDF-120-2组来说，发酵后各组的特征OUT数目增多，这说明HPM处理的IDF样品经过发酵后，各组微生物在OUT水平呈现更强的特异性，IDF-120组与 IDF-60组相比微生物特异性增强，IDF-120-2组和IDF-120组微生物特异性相近。

佟立涛 2024-10-25 11:01:08

    9月12日，青海省科学技术厅公布了2024年度青海省“科技小院”认定结果的公示。本工作站申请的“青海省互助县特色农畜产品精深加工科技小院”被认定为“科技小院”。2024年7月-8月，工作站站长杨希娟研究员在互助县农业农村和科技局的支持下，通过科技小院 申报材料撰写、现场答辩环节成功入选2024年度“科技小院”的认定。 本科技小院依托互助县002号科技特派员工作站建立，青海天佑德科技投资管理集团有限公司互助分公司、青海通达油脂加工有限责任公司和青海中厚农畜产品开发有限责任公司是主要服务单位。工作站通过标准制定、资质认证、传统产品提质增效、加工技术攻关、新产品研发与转化以及技术骨干培训等方式，实现企业增收。工作站与青海大学农林科学院、农牧学院建立了研究生联合培养基地和本科生专业实习基地，目前已培养研究生10名，在读研究生5人。 下一步，科技小院以“定义好品质—产出好品质—做出好产品—卖出好价钱”为思路， 在品质评价及标准制定、加工环节共性技术攻关、企业自主科技人才培养等方面开展技术攻关。通过新技术引进，创制特色产品，提升企业科技创新能力，实现产品的高值化和功能化加工，提升区域品牌的影响力，助力绿色有机农畜产品输出和服务乡村振兴。

佟立涛 2023-11-12 10:31:22

    2023年10月17日，互助县 02 号工作站举办了“农产品品质评价及应用”学习培训会。青海天佑德科技投资管理集团有限公司互助分公司负责人及相关技术人员参加了此次培训。此次会议由本工作站特派员佟立涛研究员授课培训。 培训会上，佟立涛研究员围绕《农产品品质评价及应用》，详细介绍了农产品品质的差异、品质评价的目的意义及如何在实际生产加工中的应用等内容，同时结合目前青海省农产品的需求，提出了在青海地区开展农产品品质评价的方法。该报告吸引了许多科研人员、企业骨干的关注，得到了大家的认可，并与参会学者进行了广泛的交流。 通过此次培训，为企业骨干及科研人员提供了一个交流和合作的平台，了解了行业最新研究动态和成果，对推动我省农产品加工领域的技术进步和发展，提高我省优质特色农产品的加工生产能力，提升农产品质量和产业链协同具有深远的意义。

佟立涛 2023-11-08 09:24:37

    通过体外消化获得的HBS-C18 FA复合物的C∞值低于对照组（Control）。对于HBS-C18 FA复合物，HBS-EA的C∞值最低（79.34%），其他HBS-C18 FA复合物之间没有显著差异。这与Zheng等之前的报道一致，即HBS-C18 FA复合物比对照组（Control）更耐消化。这归因于V型淀粉-脂肪酸复合物的形成，其将部分RDS转化为SDS或RS。HBS-C18 FA复合物的RS含量明显高于对照组（Control）。对于HBS-C18 FA复合物来说，HBS-EA的RS含量最高（20.17%），HBS-SA的RS含量最低（16.05%），其他HBS-C18 FA复合物的RS含量没有显著差异，可以发现，随着脂肪酸不饱和度从0增加到3，HBS-C18 FA复合物的RS含量没有显著增加。对于SDS含量而言，HBS-SA的SDS含量最高，而其他HBS-C18 FA复合物的SDS含量也没有显著差异，这也表明了SDS含量与脂肪酸的不饱和度（对于不饱和脂肪酸）之间也没有显著差异。然而，HBS-C18 FA复合物的SDS和RS含量均高于对照组，意味着不同的FA结构可以影响复合物的消化率，但消化率的变化趋势需要进一步讨论。

佟立涛 2023-11-04 16:41:23

    为进一步提升食品生产加工企业食品加工技术及食品创新，2023年10月17日，互助县 02 号工作站举办了“谷物饮料加工技术创新与产品开发”学习培训会。青海天佑德科技投资管理集团有限公司互助分公司负责人及相关技术人员参加了此次培训。此次会议由本工作站特派员王丽丽副研究员授课培训。 培训会上，王丽丽副研究员围绕《谷物饮料加工技术创新与产品开发》，详细介绍了植物基食品当前的研究现状、植物基产品创新技术、燕麦新产品创制等内容，同时结合目前谷物的产业问题，提出了在青海地区开展谷物研究的思路和方法。该报告吸引了许多科研人员、企业骨干的关注，得到了大家的认可，并与参会学者进行了广泛的交流。 通过此次培训，开拓了科研人员在谷物加工领域的前沿动态和研究进展，拓宽了视野，增强了行业交流与合作。同时，加强了合作的机会，获取了宝贵的经验，提升了专业能力和创新意识，为高原特色粮食产品加工技术的创新利用和高值化食品开发奠定了基础。