青海省科技特派员（三区人才）服务与管理平台

刘晓畅 2024-10-30 17:04:55

为提升牦牛肉精深加工水平，提高牦牛肉制品转化率，中国农业科学院北京牧医所孙宝忠和刘晓畅团队将进行牦牛肉产品加工技术研发。团队自青海省购买带骨牦牛肉，在实验室进行了去骨及分割，后续分割肉将用于牦牛肉产品开发。

刘晓畅 2024-10-27 17:26:24

近期，中国农业科学院北京牧医所孙宝忠和刘晓畅团队研究了不同高压煮制时间（30min、40min、50min、60min）对牦牛肉松感官品质的影响,炒松时间50min。感官品质主要包括组织形态、色泽、滋味与气味等。

刘晓畅 2024-10-27 17:25:20

近期，中国农业科学院北京牧医所孙宝忠和刘晓畅团队研究了高压煮制30min后，不同炒松时间（40min、50min、60min、70min）对牦牛肉松感官品质的影响。感官品质主要包括组织形态、色泽、滋味与气味等。

刘晓畅 2024-10-27 17:25:08

刘晓畅 2024-10-27 17:24:46

近期，中国农业科学院北京牧医所孙宝忠和刘晓畅团队研究了常压煮制2h后，不同炒松时间（40min、50min、60min、70min）对牦牛肉松感官品质的影响。感官品质主要包括组织形态、色泽、滋味与气味等。