任延靖 2024-11-08 14:57:43

    6月23日至25日，在玉树市科技特派员002号工作站站长工作安排和站内专家老师的对接指导下，本地州市技术人员巴桑江才、魏廷俊深入玉树市小苏莽乡莫地村农牧科技有限公司，跟企业负责人了解芫根饲料加工现状及存在问题。 前期通过我站科技项目帮扶对生产线提升改造之后，对于后续的饲料加工起到了很大作用。虽然暂时处于设施设备维护修整期，但待到后期原材料的收集进场即可投入加工生产，实现销售产出效益。同时企业反映在产品达标和认证管理管理方面存在不足，对于后期产出合格的饲草产品，开拓广阔的销售空间上将产生影响。 对此，我站科技人员借州上开办承诺达标合格证制度及双认证能力提升培训班之际，积极对接培训单位，让企业负责人参加培训，为企业后续生产管理和芫根饲料产品认证方面提供帮助和技术支持。

任延靖 2024-11-08 14:56:06

    2024 年 10 月 15 日，科技特派员工作站成员通过线上与玉树市牧女工贸有限公司和青海天上玉树互联网科技实业有限公司进行对接，详细了解企业需求，计划 2025 年继续针对玉树特色资源荨麻茶，蕨麻等开展研究和技术合作，开发相关产品，为玉树地区的特色资源开发注入科技支撑。 荨麻茶富含多种对人体有益的成分，具有一定的保健功效。通过科技特派员工作站与企业的合作，有望在种植、加工、品质提升等方面取得技术突破。例如，优化荨麻茶的种植技术，提高产量和品质；研发更先进的加工工艺，保留其有效成分的同时，提升口感和风味；探索荨麻茶的药用价值，开发相关的药品或保健品。蕨麻也是玉树的珍贵资源，具有丰富的营养成分和药用价值。合作团队可以针对蕨麻的特性，开展品种选育工作，培育出更优质、高产的品种；深入研究蕨麻的加工方式，开发多样化的产品，如蕨麻糕点、蕨麻饮料等，以满足不同消费者的需求；同时，利用现代科技手段，对蕨麻的营养成分和功效进行精准分析，为产品的推广和应用提供科学依据。 特派员工作服务过程中，科技特派员工作站、企业以及当地政府需要密切配合，形成合力。政府应提供政策支持和资金扶持，为合作创造良好的环境；企业要积极投入人力、物力，确保合作项目的顺利推进；科技特派员工作站要充分发挥技术优势，为产学研合作提供有力的技术支撑。

任延靖 2024-11-08 14:54:49

    近日，根据本工作站的需求，对青海玉树市三家企业（青海天上玉树互联网科技实业有限公司；玉树市牧女工贸有限公司；玉树市莫地农牧科技有限公司公司）进行农畜产品加工产业现状、技术需求调研及跟踪。结合服务站企业食品加工等生产实际，玉树市002号科技特派员工作站开展了藏羊黄蘑菇酱产品研发相关工作。 首先，工作站科技人员针对玉树特产黄蘑菇及藏羊肉进行了品质的初步分析，其次根据其营养品质及加工特性的差异，制定了藏羊黄蘑菇酱产品研发初步方案，根据羊肉的肥瘦搭配、黄蘑菇的添加量及辅料的配比等，在青海大学食品科学与工程校内实践基地进行了产品的初步研发。 其次，试验中通过采集不同加工时间节点的肉酱样品、采集不同加工温度发肉酱样品，综合指导并制定了藏羊肉蘑菇酱的产品熟化工艺及杀菌工艺；并对藏羊肉的添加量、黄蘑菇的添加量及辅料的配比进行系统的研究，初步制定了藏羊黄蘑菇酱的加工工艺及产品配方。 玉树市002号科技特派员工作站专家组将以实际行动切实保障玉树农畜产品的研发及精神加工，促进我省绿色有机农畜产品输出地建设。

任延靖 2024-11-04 16:04:31

    近日，根据本工作站的需求，对青海玉树市三家企业（青海天上玉树互联网科技实业有限公司；玉树市牧女工贸有限公司；玉树市莫地农牧科技有限公司公司）进行农畜产品加工产业现状、技术需求调研及跟踪。结合服务站企业食品加工等生产实际，玉树市002号科技特派员工作站开展了藏羊黄蘑菇酱产品研发相关工作。 首先，工作站科技人员针对玉树特产黄蘑菇及藏羊肉进行了品质的初步分析，其次根据其营养品质及加工特性的差异，制定了藏羊黄蘑菇酱产品研发初步方案，根据羊肉的肥瘦搭配、黄蘑菇的添加量及辅料的配比等，在青海大学食品科学与工程校内实践基地进行了产品的初步研发。 其次，试验中通过采集不同加工时间节点的肉酱样品、采集不同加工温度发肉酱样品，综合指导并制定了藏羊肉蘑菇酱的产品熟化工艺及杀菌工艺；并对藏羊肉的添加量、黄蘑菇的添加量及辅料的配比进行系统的研究，初步制定了藏羊黄蘑菇酱的加工工艺及产品配方。 玉树市002号科技特派员工作站专家组将以实际行动切实保障玉树农畜产品的研发及精神加工，促进我省绿色有机农畜产品输出地建设。

任延靖 2024-11-04 15:55:38

    曲拉作为一种传统的藏族食品，由于具有蛋白质含量高、益生菌种类丰富、保存时间长、携带方便等特点，其受到了高原地区农牧民的欢迎。然而，目前牧区仍沿用传统自然干燥方式制作曲拉，存在速度缓慢、杂质和微生物易污染、产品褐变程度高等问题。因此，开展曲拉的现代干燥工艺研究十分重要。为此，玉树市002号工作站采用不同干燥方式对新鲜牦牛曲拉进行处理，研究了不同干燥方式对曲拉品质的影响，筛选出了相对节能高效的曲拉干燥方式。 通过研究发现，自然干燥曲拉虽然具有较高的蛋白质含量和感官评分，但其非常耗时。鼓风干燥耗时较短，但其容易使曲拉发生褐变。冷冻干燥曲拉的感官评分和脂肪含量最高，但干燥后的曲拉色泽发白，相较新鲜曲拉色差较大，同时该技术也较为耗时，能耗较高。微波干燥虽然可以快速干燥曲拉，但限制于曲拉的均匀性，容易发生焦糊和褐变。相比之下，热泵干燥曲拉在保持较高蛋白质含量、脂肪含量及感官评分的同时，耗时较短（5 h），且其色泽接近新鲜曲拉，褐变程度较低，更为适宜曲拉的高效干制。 本研究的开展，为曲拉快速、高质量干燥加工提供了重要理论依据，有助于提升曲拉品质及附加值，对促进玉树牦牛乳产业的健康发展具有重要意义