张杰 2023-07-10 14:53:29

    2023年5月10日下午，互助县02号科技特派员工作站负责人杨希娟、迟明及特派员张艳珍前往青海天佑德科技投资管理集团有限公司互助分公司进行工作洽谈与对接。 首先，在青海天佑德科技投资管理集团有限公司互助分公司领导杜艳及技术负责人闫国凯的介绍下，工作站成员对企业目前生产加工、产品开发、产品销售及生产加工过程中存在的技术问题做了进一步了解。工作站负责人及成员根据自身专业知识及研究领域，重点对企业开发的青稞原麦片产品加工工艺、货架期、人群试食实验进行了探讨，并对青稞麦茶开发、相关标准制定等工作进行了深入交流。最终，通过双方沟通与对接，本工作站成员与企业技术人员就本年度工作站开展的各项工作及任务指标达成一致。 最后，工作站负责人杨希娟表示，下一步工作站将认真梳理企业提出的各项技术需求，结合工作站各位专家的资源优势，进行全方位的技术考量和明确分工，制定切实可行的实施计划和方案，帮助企业尽早解决技术难题，助力企业在生产加工、产品开发等方面取得良好收益。

张杰 2023-07-10 14:49:16

    2023年5月5日上午，在互助土族自治县农业农村和科技局马明世、曹生平两位领导的带领下，在互助县蔬菜技术服务中心郭雄研究员的陪同下。互助县002号科技特派员工作站负责人杨希娟、迟明及特派员张杰、张艳珍前往互助高原蔬菜产业园中向隆种植农民专业合作社、互助县绿鲜佳蔬菜种植营销专业合作社进行考察对接。 互助县向隆种植农民专业合作社和互助县绿鲜佳蔬菜种植营销专业合作社主要经营长白葱、蒜苗、娃娃菜、马铃薯、大豆、药材的种植及销售，以及蔬菜的储存与加工。根据工作站人员的专业背景，本次对接和洽谈的主要内容是高原蔬菜加工。 首先工作站特派员在两家合作社负责人的带领下，分别参观了根茎类蔬菜干制生产车间和葱蒜类蔬菜干制生产车间，考察了脱水蔬菜生产线的建设和产品的加工生产情况。了解了合作社建设规划、产品种类、发展方向及技术需求。根据企业的需求，工作站专家在脱水蔬菜品质保持、标准制定、供港基地建设等方面为两家企业开展相关技术服务。积极配合当地科技管理部门，充分发挥科技特派员制度优势，充分利用工作站相关专家的专业特长，服务于企业，服务于当地社会经济的发展。

张杰 2023-07-10 14:45:41

    2023年4月27日上午，在互助土族自治县农业农村和科技局领导马明世、曹生平的带领下，互助县002号科技特派员工作站负责人杨希娟、迟明及特派员张杰前往互助县青海凯峰农业科技股份有限公司进行洽谈对接。 在青海凯峰农业科技股份有限公司负责人杨雪峰董事长的带领下，本工作站成员参观了青海凯峰农业科技股份有限公司净菜生产和果蔬冷冻干燥加工车间，并进行了座谈。了解了企业的现状、存在的问题及发展的规划。此外，本工作站负责人及成员结合个人的专业知识及研究方向，根据企业提出的需求，在冻干蔬菜理化检测、标准制定等技术服务方面进行了深入交流。下一步，本工作站成员在当地科技管理部门的支持下，进一步与该企业进行沟通及开展工作服务，从而支撑该企业特色产业的健康发展，助力提升经济社会效益。

张杰 2022-12-07 16:40:55

    通过单因素和正交试验，优化得到藏糖（曲克安达）的配方为酥油添加量为0.5%，葡萄糖浆添加量为15%，柠檬酸添加量为2%，白砂糖添加量为15%。

张杰 2022-12-06 21:49:29

    为进一步加强芫根资源的开发利用，研究开发了芫根口服液产品并优化得到了最优加工工艺，并对产品感官品质和抗氧化活性进行了评价。 研究结果如下：以感官评分和DPPH•自由基清除率为指标，探讨了芫根粉添加量、柠檬酸添加量、蔗糖添加量及糖酸比对芫根口服液品质的影响。结果显示，随着芫根粉添加量、柠檬酸添加量、蔗糖添加量及糖酸比的不断增大，口服液感官评分和DPPH•自由基清除率均呈现先增大后减小趋势。当芫根粉添加量0.2%、柠檬酸添加量0.2%、蔗糖添加量1.8%、糖酸比为9:1时口服液品质分别最佳。 在单因素试验结果验证的基础上,以蔗糖含量(A)、芫根粉含量(B）、柠檬酸含量(C)分别为主要影响因素进行L9（34）正交试验，挑选出最佳组合，得出芫根口服液的最佳配方。根据极差R值各因素对芫根口服液中的感官品质跟清除率的影响顺序为：B＞C＞A＞D。即芫根添加量>柠檬酸添加量＞蔗糖添加量。由下列表格中可以清楚看出，配制芫根口服液的最佳配方为A2B2C2，即芫根粉含量为0.2%，柠檬酸含量为0.2%，蔗糖为1.8%，通过该比例配得的芫根口服液具有芫根气味，且酸甜适中，被大众所接受。 在工艺优化的最佳组合下进行验证优化试验，重复3次，结果如表2所示。在以清除率跟感官程度评分为主要指标的两个数据组合下，制作的芫根口服液感官评分为92分，DPPH清除率为86.83%，均高于正交试验任意一个组合，说明优化的工艺条件是可行的。