张杰 2023-07-10 14:45:41

    2023年4月27日上午，在互助土族自治县农业农村和科技局领导马明世、曹生平的带领下，互助县002号科技特派员工作站负责人杨希娟、迟明及特派员张杰前往互助县青海凯峰农业科技股份有限公司进行洽谈对接。 在青海凯峰农业科技股份有限公司负责人杨雪峰董事长的带领下，本工作站成员参观了青海凯峰农业科技股份有限公司净菜生产和果蔬冷冻干燥加工车间，并进行了座谈。了解了企业的现状、存在的问题及发展的规划。此外，本工作站负责人及成员结合个人的专业知识及研究方向，根据企业提出的需求，在冻干蔬菜理化检测、标准制定等技术服务方面进行了深入交流。下一步，本工作站成员在当地科技管理部门的支持下，进一步与该企业进行沟通及开展工作服务，从而支撑该企业特色产业的健康发展，助力提升经济社会效益。

张杰 2022-12-07 16:40:55

    通过单因素和正交试验，优化得到藏糖（曲克安达）的配方为酥油添加量为0.5%，葡萄糖浆添加量为15%，柠檬酸添加量为2%，白砂糖添加量为15%。

张杰 2022-12-06 21:49:29

    为进一步加强芫根资源的开发利用，研究开发了芫根口服液产品并优化得到了最优加工工艺，并对产品感官品质和抗氧化活性进行了评价。 研究结果如下：以感官评分和DPPH•自由基清除率为指标，探讨了芫根粉添加量、柠檬酸添加量、蔗糖添加量及糖酸比对芫根口服液品质的影响。结果显示，随着芫根粉添加量、柠檬酸添加量、蔗糖添加量及糖酸比的不断增大，口服液感官评分和DPPH•自由基清除率均呈现先增大后减小趋势。当芫根粉添加量0.2%、柠檬酸添加量0.2%、蔗糖添加量1.8%、糖酸比为9:1时口服液品质分别最佳。 在单因素试验结果验证的基础上,以蔗糖含量(A)、芫根粉含量(B）、柠檬酸含量(C)分别为主要影响因素进行L9（34）正交试验，挑选出最佳组合，得出芫根口服液的最佳配方。根据极差R值各因素对芫根口服液中的感官品质跟清除率的影响顺序为：B＞C＞A＞D。即芫根添加量>柠檬酸添加量＞蔗糖添加量。由下列表格中可以清楚看出，配制芫根口服液的最佳配方为A2B2C2，即芫根粉含量为0.2%，柠檬酸含量为0.2%，蔗糖为1.8%，通过该比例配得的芫根口服液具有芫根气味，且酸甜适中，被大众所接受。 在工艺优化的最佳组合下进行验证优化试验，重复3次，结果如表2所示。在以清除率跟感官程度评分为主要指标的两个数据组合下，制作的芫根口服液感官评分为92分，DPPH清除率为86.83%，均高于正交试验任意一个组合，说明优化的工艺条件是可行的。

张杰 2022-12-06 21:42:24

    基于前期相关项目的开展，工作组于2021年在玉树不同地点采集来源不同的玉树芫根材料，春季在西宁开展了玉树芫根的分离纯化工作。 根据收集到的芫根资源，将玉树芫根基本分为三大类，紫白系列、绿白系列和全紫系列，于2022年3月定植于青海省农林科学院园艺研究所创新实验基地大棚内，采用花期自交授粉的方式进行玉树芫根的纯化工作，于2022年7月收获种子，共收获玉树芫根自交种子24份，下一级将继续开展芫根自交种子的鉴定工作。

张杰 2022-12-06 21:38:09

    以玉树芫根常见的两个品系，紫白芫根和绿白芫根为材料，采用全谱代谢组分析了两个玉树芫根资源的营养成分，共检测到了1175种代谢物，其中GC-MS检测到的代谢物400种，LC-MS检测到的代谢物775种，主要物质大致可分为26类，包括128个脂类成分，122个酚类成分，101个萜类成分，87个黄酮类化合物，85个氨基酸和衍生品，65个生物碱，60个有机酸成分，52个碳氢化合物，52个酯类物质，47个核苷酸和衍生物，45个杂环化合物，40个醇类物质，39个酮类物质，32个醛类物质，31个木酚和香豆素成分，16种芳香烃，11种酸类物质，5种苯酚类物质，5种胺类成分，5种硫化合物，4种氮化合物，4种醌类，2种卤代烃，1种醚，1种单宁和135种其他成分。 在根肉组织中，共筛选出了76种差异表达的代谢物，其中有40种成分在白色芫根中含量显著低于在紫色芫根中，主要包括9类酚酸类物质、8个黄酮类物质、7个脂类、6个生物碱、3个核苷酸及其衍生物、2个木脂素和香豆素、2个有机酸、1和烃类物质和2个其他类物质，有36类成分在白色芫根中含量显著高于在紫色芫根中，包括8个黄酮类物质、5个酚酸类成分、3个氨基酸及其衍生物、3个萜类物质、2个和核苷酸其衍生物、2个木脂素和香豆素、2个生物碱、1个烃类物质、1个杂环化合物、1个脂质、1个酯类物质和7个其他类物质。