刘成录 2023-07-04 13:16:01

    2023年6月28日，玛沁县001号科技特派员工作站组织人员，深入金草原有机牦牛肉加工有限公司、果洛雪山食品有限公司企业，开展科技服务和调研工作。

刘成录 2023-07-04 13:05:24

    2023年6月26日至27日，玛沁县001号科技特派员工作站组织人员，深入果洛州浩云有限公司、众磊生物科技有限公司以及青南畜产品等企业，开展科技服务工作。

刘成录 2023-07-04 12:53:06

    2023年3月至今，玛沁县001号科技特派员工作站结合牦牛肉质细嫩，味道鲜美，具有较高的营养价值。富含蛋白质和氨基酸，以及胡萝卜素、钙、磷等微量元素，脂肪含量较低，对增强人体抗病力、细胞活力和器官功能均有显著作用的特点。研发了红烧牦牛肉（粒）和卤牦牛肉（片）两款牦牛肉产品。 在实验室条件下，选择了牦牛肉加工的原辅料（牦牛肉、食用盐、酱油、白糖、料酒、十三香、辣椒、花椒等），优化了红烧牦牛肉（粒）和卤牦牛肉（片）两种产品的加工工艺，并制定了培训材料和小视频。将结合果洛金草原有机牦牛肉加工有限公司的实际开展相关技术的示范推广。

刘成录 2023-07-04 12:52:16

    2023年5月18日青海省科技厅印发《青海省2024年度省级科技计划项目申报指南》，在引领高原特色产业高质量发展中，包含绿色有机农畜产品精深加工内容，主要包括“特色农畜产品产地加工、保鲜、储运等技术研究及装备开发。特色果蔬、畜禽、水产等营养成分、功能成分、活性物质和副产物等精深加工技术研究。农畜产品加工副产品和废弃物资源化利用，副产物潜在功能价值挖掘与综合利用研究。” 果洛金草原有机牦牛肉加工有限公司位于果洛州玛沁县大武镇三江源有机产业园，是果洛州首批认定的唯一集牛羊收购、屠宰、加工、储藏、销售为一体的大型全封闭型清真牛羊肉加工企业。2022 年屠宰量达到（牦牛 6000头左右，藏羊 8000 只）。公司立足当地丰富的草原生态畜牧业牦牛藏羊资源，依托牦牛藏羊地方优势产业，促进畜牧业高质量融合发展，加快牦牛藏羊标准化生产基地建设，大力实施和发挥畜产品加工龙头企业带动作用，推进牦生藏羊产业、产业集群及现代畜牧业示范区建设，形成全产业链一体化经营。获得“青海省产业化扶贫重点龙头企业”、“脱贫攻坚先进单位”、“青海省农业产业化重点龙头企业”等荣誉。 我们将结合果洛金草原有机牦牛肉加工有限公司的发展实际和项目指南要求，积极开展科研项目的申报，助力企业科技发展。

刘成录 2023-07-04 12:50:56

     2023年3月至5月，玛沁县001号科技特派员工作站结合果洛金草原有机牦牛肉加工有限公司主要开展牦牛屠宰、分级、分割的实际，结合现行的屠宰加工技术以及行业标准、地方标准，编制了《牦牛畜产品加工相关标准解读》培训课件，并制作了《牦牛屠宰分割技术培训及标准宣贯手册》。后续将在企业开展实地的技术品质和指导。 牦牛产业是青海省的支柱产业，但是在牦牛的屠宰、分割、分级等方面的标准化、科学化、程度不高，严重制约了牦牛产业的高质量发展。为此，在青海省委省政府的支持下，省农业农村厅的指导下，青海省畜牧兽医科学院集中国内外的专家学者，结合青海牦牛产业发展的实际制定了关于牦牛屠宰、分割、分级、等级规格、副产物整理等方面的青海省地方标准，为青海牦牛产业的发展提供了技术支持。 为了更好的宣传、贯彻、推广牦牛屠宰分割技术和相关标准，青海省畜牧兽医科学院、青海省牛产业科技创新平台、国家牦牛肉加工专业技术研发中心编撰了本技术手册，旨在推动青海省牦牛屠宰、分割、分级等级规格、副产物整理等技术的落实，为实现牦牛肉的“优质优价”提供技术支持。