李升升 2023-11-01 15:25:20

    2023年9月25日，正值企业的牦牛屠宰期，玛沁县001号科技特派员工作站组织人员，深入果洛州金草原有限公司，对其提供牦牛标准化屠宰分割开展科技服务工作。 在此，正值企业牦牛屠宰期，李升升团队等人和金草原企业进行了深入交流，详细了解企业的原料肉的来源、屠宰的全过程以及检疫情况，通过现场询问企业在生产加工中遇到的一些实际问题，针对企业现有问题，给予技术性指导。在生产加工中遇到的一些实际问题，并进行了技术指导提供解决措施。同时对企业的生产加工车间、养殖区域、冷库间等进行了详细的了解，并查看金草原生产的若干产品的原料表、营养成分表及生产日期等，对其生产技术和研发产品的技术进行了有效的指导。 结合当前企业采用的牦牛肉分割技术和牦牛部位肉的品质特性，形成了牦牛部位肉“里脊、上脑、眼肉、外脊、米龙、前腱、后腱、小黄瓜条、大黄瓜条、臀肉、牛霖、针扒、尾龙扒、牛腩”与带骨分割“带骨脖肉、带骨胸叉、带骨肋排、龙骨肉”的适宜于牦牛肉精细分割的方法，最大限度体现了牦牛部位肉的价值，实现了牦牛肉的优质优价。并邀请分割部位肉专业人员对金草原提供分割技术支持。

李升升 2023-11-01 15:23:14

    2023年3月至今，玛沁县001号科技特派员工作站结合牦牛肉质细嫩，味道鲜美，具有较高的营养价值。富含蛋白质和氨基酸，以及胡萝卜素、钙、磷等微量元素，脂肪含量较低，对增强人体抗病力、细胞活力和器官功能均有显著作用的特点。研发了红烧牦牛肉（粒）和卤牦牛肉（片）两款牦牛肉产品。 在实验室条件下，选择了牦牛肉加工的原辅料（牦牛肉、食用盐、酱油、白糖、料酒、十三香、辣椒、花椒等），优化了红烧牦牛肉（粒）和卤牦牛肉（片）两种产品的加工工艺，并制定了培训材料和小视频。将结合果洛金草原有机牦牛肉加工有限公司的实际开展相关技术的示范推广。

李升升 2023-11-01 15:23:13

    2023年3月至今，玛沁县001号科技特派员工作站结合牦牛肉质细嫩，味道鲜美，具有较高的营养价值。富含蛋白质和氨基酸，以及胡萝卜素、钙、磷等微量元素，脂肪含量较低，对增强人体抗病力、细胞活力和器官功能均有显著作用的特点。研发了红烧牦牛肉（粒）和卤牦牛肉（片）两款牦牛肉产品。 在实验室条件下，选择了牦牛肉加工的原辅料（牦牛肉、食用盐、酱油、白糖、料酒、十三香、辣椒、花椒等），优化了红烧牦牛肉（粒）和卤牦牛肉（片）两种产品的加工工艺，并制定了培训材料和小视频。将结合果洛金草原有机牦牛肉加工有限公司的实际开展相关技术的示范推广。

李升升 2023-11-01 15:21:57

    2023年5月18日青海省科技厅印发《青海省2024年度省级科技计划项目申报指南》，在引领高原特色产业高质量发展中，包含绿色有机农畜产品精深加工内容，主要包括“特色农畜产品产地加工、保鲜、储运等技术研究及装备开发。特色果蔬、畜禽、水产等营养成分、功能成分、活性物质和副产物等精深加工技术研究。农畜产品加工副产品和废弃物资源化利用，副产物潜在功能价值挖掘与综合利用研究。” 果洛金草原有机牦牛肉加工有限公司位于果洛州玛沁县大武镇三江源有机产业园，是果洛州首批认定的唯一集牛羊收购、屠宰、加工、储藏、销售为一体的大型全封闭型清真牛羊肉加工企业。2022 年屠宰量达到（牦牛 6000头左右，藏羊 8000 只）。公司立足当地丰富的草原生态畜牧业牦牛藏羊资源，依托牦牛藏羊地方优势产业，促进畜牧业高质量融合发展，加快牦牛藏羊标准化生产基地建设，大力实施和发挥畜产品加工龙头企业带动作用，推进牦生藏羊产业、产业集群及现代畜牧业示范区建设，形成全产业链一体化经营。获得“青海省产业化扶贫重点龙头企业”、“脱贫攻坚先进单位”、“青海省农业产业化重点龙头企业”等荣誉。 我们将结合果洛金草原有机牦牛肉加工有限公司的发展实际和项目指南要求，积极开展科研项目的申报，助力企业科技发展。

李升升 2023-11-01 15:20:25

    2023年5月18日青海省科技厅印发《青海省2024年度省级科技计划项目申报指南》，在引领高原特色产业高质量发展中，包含绿色有机农畜产品精深加工内容，主要包括“特色农畜产品产地加工、保鲜、储运等技术研究及装备开发。特色果蔬、畜禽、水产等营养成分、功能成分、活性物质和副产物等精深加工技术研究。农畜产品加工副产品和废弃物资源化利用，副产物潜在功能价值挖掘与综合利用研究。” 果洛金草原有机牦牛肉加工有限公司位于果洛州玛沁县大武镇三江源有机产业园，是果洛州首批认定的唯一集牛羊收购、屠宰、加工、储藏、销售为一体的大型全封闭型清真牛羊肉加工企业。2022 年屠宰量达到（牦牛 6000头左右，藏羊 8000 只）。公司立足当地丰富的草原生态畜牧业牦牛藏羊资源，依托牦牛藏羊地方优势产业，促进畜牧业高质量融合发展，加快牦牛藏羊标准化生产基地建设，大力实施和发挥畜产品加工龙头企业带动作用，推进牦生藏羊产业、产业集群及现代畜牧业示范区建设，形成全产业链一体化经营。获得“青海省产业化扶贫重点龙头企业”、“脱贫攻坚先进单位”、“青海省农业产业化重点龙头企业”等荣誉。 我们将结合果洛金草原有机牦牛肉加工有限公司的发展实际和项目指南要求，积极开展科研项目的申报，助力企业科技发展。