郝静 2023-11-08 16:06:23

    蕨麻干鲜果是将蕨麻鲜果进行直接冻干后得到，最大程度保留了蕨麻中各种营养成分，且冻干后更易蒸煮、保存和携带运输。

郝静 2023-11-08 16:03:00

    开展青海省蕨麻冻干果酥产品营养理化指标检测分析。

郝静 2023-11-08 15:54:55

    蕨麻只在青藏高原形成块根，是极富特色的植物资源，富含淀粉、蛋白质等营养物质和皂苷、黄酮等活性成分，兼具食用和药用价值。我省编制发布了《蕨麻》食品安全地方标准，将蕨麻纳入青海省食品目录，全国只有我省可生产销售深加工食品，为产业化提供了法定依据。特开展不同品种蕨麻原料品质检测分析，为打造“有机绿色农畜产品输出地”及“乡村振兴”提供技术支撑。

郝静 2023-11-08 15:50:31

    青稞燕麦奶采用复合酶解工艺，植物饮品中的香甜口感来自于淀粉的酶解，但谷物饮品中的功能性β葡聚糖、膳食纤维等也在酶解过程中分解。所以，在后期工艺中需通过回添聚葡萄糖等，来强化饮品中的功能性成分。

郝静 2023-11-08 15:37:25

    结合我省优势杂粮资源及企业产业需要，分别开展青稞、燕麦、糙米、绿豆等杂粮经微波流化处理前后，对其营养理化指标，血糖生产指数的检测对比分析。