佟立涛 2025-05-27 08:55:51

    为进一步落实我省出台的《加强科技开放合作培育发展新质生产力三年行动方案》，针对服务公司-青海天佑德科技投资管理集团有限公司互助分公司在青稞高值化、功能化加工与转化的科技瓶颈，围绕新思路、新技术、新产品的创新，进一步拓展发展视野，深化同省外科研院校的技术交流与合作，推动我省青稞加工产业创新和迭代升级。2025年5月14-16日下午，工作站站长杨希娟研究员和技术负责迟明副研究员共赴“陕西省功能食品工程技术研究中心”开展考察交流活动。 陕西省功能食品工程技术研究中心”是以特色生物资源、药食两用中草药资源、农林资源为原料，开展大健康产品研究开发、中试生产、成果转化、示范推广工作，涵盖营养食品、健康食品、功能食品、特殊医学用途配方食品、特殊人群专用食品、特膳食品、新食品原料、地方特色食品的省级工程中心。是集研发、中试生产、产品制备、检验检测、成果转化平台为一体的服务平台。通过参观该中心的研发实验室、中试生产车间、产品制备展示大厅以及会议座谈交流。 双方就青海青稞功效成分提取制备、健康产品研发及中试生产进行了深入交流与探讨，达成初步合作意向。 通过本次考察学习，搭建了工作站在高值化、功能化食品开发方面的合作平台。为下一步助力区域农产品加工新质生产力发展和绿色有机输出地建设提供了新途径。

佟立涛 2025-05-27 08:50:03

    2025 年 1 月 12 日至 13 日，“青稞精深加工与产业发展高级培训”在青海西宁成功举办，此次培训由北京食品学会、青海大学、青海省食品工业协会、青海省青稞产业联盟主办，青海华实青稞生物科技开发有限公司承办，青海金谷力藏血麦生物科技有限公司协办。工作站服务单位青海天佑德科技投资管理集团有限公司互助分公司 10 余人参加了本次培训会，并且青稞麦茶、青稞红曲茶、青稞麦片等产品在现场进行了展销。 国内多位专家学者及相关企业代表梳理了青稞及全谷物精深加工与产业发展面临的核心问题，探寻产业发展路径，推进青稞现代产业体系建设与健康发展，提升消费者对大健康背景下，青海特色农产品及精深加工产品的认知水平。 互助县 002 号工作站成员-王丽丽研究员分享了杂粮精深加工技术研究与产品创新，过热蒸汽处理后青稞淀粉具有良好的热稳定性和较缓慢的淀粉消化速率，酶法改性可有效提升青稞面团延展性，“零添加”植物基饮料产品市场前景广阔。 此次活动为青海天佑德科技投资管理集团有限公司互助分公司搭建了与国内知名专家学者的交流平台，旨在促进产学研多方沟通交流及深入合作，汇聚智慧，形成合力，共同推动青稞及全谷物产业的创新与发展。

佟立涛 2024-10-30 09:43:42

    随着国人健康理念的不断深化与普及，消费者对食品质构的关注日益增强。尤其在大健康的背景下，青稞作为一种营养丰富的粮食，其在食品中的应用潜力巨大。针对萌发青稞的理化特性及关键营养成分开展测定，有助于更好地理解其在健康食品中的应用价值。 本次研究将选取多种青稞品种，通过深入分析青稞籽粒和青稞麦芽的理化特性和关键营养成分之间的差异，旨在优化青稞的加工工艺以及产品开发，从而提高其在市场上的竞争力和应用广泛性。 初步实验结果表明，不同品种的萌发青稞在理化特性及关键营养成分上存在显著差异，这为选择适合的青稞品种及优化配方提供了重 要指导。这一研究将为萌发青稞在健康食品领域的多样化应用奠定基础，推动相关产品的创新与发展。

佟立涛 2024-10-28 11:42:02

    其他灭菌处理如图显示了其他三种处理方法。称重3 g WHBF，置于直径为60 mm的无菌玻璃培养皿。针对灭菌器处理空间狭小的限制，所有灭菌处理均在10个平行实验中进行，以获得足够量（10 × 3g）的样品供后续分析。 (1)本研究中UV-C处理：将带WHBF的培养皿置于洁净实验台上，用两盏20w UV-C （254 nm）灯处理2小时。 (2)臭氧处理：将带WHBF的培养皿放入臭氧消毒器中，在50 mg/L的臭氧条件下处理1 h。 (3)热风灭菌：将装有样品的培养皿放入风吹干燥箱，在150±1℃下处理2 h后，将样品置于干净的实验台上冷却至室温。 获得经UV-C、臭氧和ha处理过的WHBF，立即转入无菌密封袋，并在4℃的冰箱中保存直至使用。未处理的WHBF作为阴性对照（NC）组。所有待测样品的水分含量分别为：NC（11.51±0.62%）、UV-C（11.46±0.58%）、Ozone（11.65±0.60%）、HA（3.21±0.72%）和CIPD（10.88±0.75%）。

佟立涛 2024-10-28 11:37:17

    传统的瞬时控制压降设备，物料和蒸汽依次加入加工罐中，达到相应的温度和压力后立即释放，然后重复上述循环操作。本研究使用的CIPD灭菌器是自行研制，如图所示，采用流水线连续进料方式，生产效率和使用方便度均高于上述灭菌器。它由蒸汽发生器、螺旋给料机、拉瓦尔喷嘴、冷却器、旋风分离器和储罐组成。CIPD消毒器的工作流描述如下,过热蒸汽在165℃,0.2 MPa),过热蒸汽是由不断加热饱和蒸汽,它包含几乎没有水分和潜热高,所以它通常用于干燥和灭菌),而非消毒WHBF不断和定量(喂料20公斤/小时)的速度进入管道,加热后的蒸汽驱动WHBF进入拉瓦尔喷嘴（拉瓦尔喷嘴内径先减小后扩大）。拉瓦尔喷嘴内的材料经历了一个节流过程，根据伯努利原理，由于截面突然减小，压力瞬间降低，产生0.2 MPa的瞬时压降，导致附着在WHBF上的微生物细胞爆炸。同时，温度和压力的迅速下降使水汽从WHBF迅速蒸发。因此，CIPD技术也可用于干燥。最后，